想必现在有很多小伙伴对于餐厅末位淘汰制是什么意思方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于餐厅末位淘汰制是什么意思方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

餐厅末位淘汰制是按周期对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的菜品的原材料登记下架，下个周期再用其他新菜品替换。

在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。餐厅菜品末位淘汰制就是妙招之一。

“我们西餐厅一直实行动态管理，根据实际情况进行调整，杜绝浪费。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了节约粮食，该酒店餐饮部通过客流量控制食品出品量；同时，每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材料登记下架，下个月再用其他新菜品替换。

转载在或者引用清本研高文内容周请注明来源于芝士回答

扩展资料

其他杜绝浪费的妙招

1、推出小份菜

广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌名菜为主打的精致版“小份菜”，并调低价格。同时，创新宴席菜单，按宴席顾客人数和宴席类别，量化配置菜式。

2、开展鼓励节约粮食的活动

种等水化机比公，山科观影际素参。

广州酒家还推出“你光盘，我奖励”“光盘拍照送糖水”等鼓励节约粮食的活动，向“光盘”消费者赠送电子消费券及糖水等，借此向社会加强制止餐饮浪费行为的正面引导，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

作方去或者想程，术采场张话验亲。

参考资料来源：

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：