当前大家对于猴头菇都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下猴头菇，那么小美也是在网络上收集了一些关于猴头菇的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、猴头菇（学名：Hericium erinaceus (Bull.) Pers.）是齿菌科、猴头菇属真菌。

2、子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。

3、基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

4、除基部外，周体外被覆菌刺。

5、菌刺长1-5厘米，针形，粗1-2毫米。

6、孢子生于菌刺表面，球形，直径（5.5-7.5）微米×（5-6）微米，内含油滴，孢子堆白色^。

7、猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。

8、在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区^。

9、猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。

10、猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘。

11、另外，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。

12、现代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。

13、^{列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018年5月）——易危（VU）。}

14、^{（概述图参考来源：）。}

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