相信目前很多小伙伴对于凉菜做法大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与凉菜做法大全相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、凉拌黄瓜1、黄瓜洗净去皮，切成小块状，放入白醋、盐腌制5分钟左右。2、放上蒜泥、味精。3、将锅加热放油，再放入花椒粒、干红辣椒丝炒出香味，趁热浇在黄瓜块上。

2、凉拌剁椒木耳1、加入少许淀粉在水中泡发木耳，泡发后去处木耳根蒂。2、干腐皮用清水泡软后，切小段备用。3、锅中烧水，放入黑木耳焯烫半分钟左右捞出。4、放入腐皮，利用锅的余热将腐皮烫熟，过冷水后捞出。5、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中，加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉搅拌均匀。6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，吃之前撒上白芝麻，拌匀就可以了。

3、凉拌藕1、将藕去节洗净切片。2、切好的藕放入清水中浸泡，锅中烧水，加入藕片烫3分钟捞出，立即过凉水。3、姜去皮切成细末。4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，根据个人喜欢的酸甜度调味，加入姜末成调味汁。5、将调味汁加入藕片拌匀。

入味切记搅匀。

5、