相信目前很多小伙伴对于怎么炖羊肉又香又烂都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与怎么炖羊肉又香又烂相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、准备食材：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，桔子皮：2片，干辣椒：3个，香叶：1片，八角：1个，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1个，豆蔻：1个，良姜：1块，白芷：2块（如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）。

2、将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开。

3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。

4、这是一道冬季不可缺席的暖身菜。

5、作法超级简单易行。

6、出锅的那一刻，你就会知道，作出香气扑鼻，软烂不膻的清炖羊肉，那都不是个事儿！

羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。

桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下。

盐在最后剩余五分钟时再加入，过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴。

10、