相信目前很多小伙伴对于鲫鱼豆腐汤的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与鲫鱼豆腐汤的做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、鲫鱼豆腐汤小知识

1、鲫鱼豆腐汤可以说是一种美味且营养丰富的汤来了。生了小孩的人可以适当进补点，它具有滋补功效。我们做这个汤的同时应该注意火候的把控，这样做出来的汤才能更加鲜美。

2、怎么挑选鲫鱼？以及鲫鱼的杀法我们去菜市场上，怎么挑选到好的鲫鱼？其实一般来说口感好的鲫鱼肯定是野生的了，但哪里有这么多野生的。根据小编的观察，一般口感好的鲫鱼表皮颜色都比较黑，大家可以从这个特征去挑选鲫鱼。买回来的鲫鱼怎么杀呢？一般来说做鲫鱼豆腐汤其中鲫鱼应该偏小块，我们在杀鲫鱼的时候应该把头和尾巴分开来，然后中间身子在切成小块。

3、配料和佐料用哪些？我们要把豆腐切成小块，不用太小。然后在切点姜蒜，这样可以起到去腥的效果，并且我们在还没下锅的时候可以先用蒜姜来拌一下。

4、油炸鲫鱼：首先第一步就是油炸鲫鱼，这个时候一定要注意一点，就是油不能烧的太烫，到四五分烫就可以，因为太烫了容易一下子就粘锅，鲫鱼皮一下子就粘在锅上。这个时候我们一定要控制好火候，不能太大，然后等炒个两三分钟就放点辣椒拌炒。

5、豆腐下锅：我们等鱼炒到六分熟左右就可以把豆腐放进去，然后在放水进去煮，放的水刚好漫过菜的一半即可，用小火慢煮。

6、煮到什么时候为好呢？一般来说煮个几分钟我们就需要翻动一下，这样让每个部位都煮透一点，煮到等汤汁都变成乳白色的就差不多就可以了。因为这个时候味道全部出来了。

做这个汤主要是火候一定要控制好，用小火慢煮为好。

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