对于牛肉片怎么做好吃又嫩这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些牛肉片怎么做好吃又嫩相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。

3、1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

4、2、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

5、3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

6、4、加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。

7、5、根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。

8、1、牛肉片洗干净，将血水挤出，放入盘中，加入料酒，加入生抽，加入蚝油，戴上食品手套抓拌均匀。

9、2、加入烧烤调味料与烤肉料，戴上食品手套再次抓拌均匀。

10、3、加入淀粉，最后淋上一勺食用油，有效锁住牛肉的水分，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

11、4、洋葱去皮切小块，放入垫好锡纸的烤盘中。

12、5、再把腌制好的牛肉片放在洋葱上，尽量把牛肉片摊开。

13、6、上面再盖一张油纸，入烤箱中层，上下180度烤8分钟。

14、7、撤掉上面的锡纸，撒上孜然，白芝麻200度再看5分钟即可，喜欢吃辣还可以撒上些辣椒粉。

15、1、牛肉切片或者切丝，青椒切小段。

16、2、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）。

17、3、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片变色，盛盘。

18、4、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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