想必现在有很多小伙伴对于湘西泡菜怎么做好吃方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于湘西泡菜怎么做好吃方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、湘西泡菜，非常的美味。

2、湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜，色泽鲜艳，味道奇特，五味俱全。酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都让人感觉不出来是酸甜还是苦辣，被称之为人间极品美味!

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4、山泉水10kg 包菜两颗、萝卜、辣椒等

5、

6、发年应数统几七连识，县。

7、1、泡菜水的制备：水、食盐、糖、柠檬酸（或食醋）混匀制成泡菜水，放置待用。

8、2、把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。

9、3、把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。

10、产向别必色整今林复酸照。

11、4、取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。

12、

13、夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加点盐在老泡菜水里(盐可以减缓老泡菜水的发酵速度)，然后放到阴凉处避光保存。需要使用的时候再补充些香料和调味料，然后用凉开水稀释就行了。

14、老泡菜水在保存和使用的过程中如果出现浑浊是正常的，只要没有白膜而且不发粘、无异味就没有问题，放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清，既使不变清也没有关系。

15、1、做好的泡菜，用食品袋密封好。

16、2、放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧。

17、3、盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。(放的时间越长越酸)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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