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炖羊排怎么炖好吃又烂（炖羊排怎么做好吃炖羊排如何做呢）

2023-08-22 03:16:24 问答百科来源：

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目前关于大家提出的炖羊排怎么做好吃炖羊排如何做呢这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些炖羊排怎么做好吃炖羊排如何做呢相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。

翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。

羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。

炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。

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