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导读 目前关于大家提出的合川肉片的做法 合川肉片的烹饪方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些合川肉片的做法...
目前关于大家提出的合川肉片的做法 合川肉片的烹饪方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些合川肉片的做法 合川肉片的烹饪方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。
材料：猪腿肉400克； 水发玉兰片100克、水发木耳30克、鲜菜心50克。辅料：泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克、盐3克、酱油10克、醋10克：糖15克、味精1克、料酒10克、鲜汤40克、豆粉25克、鸡蛋25克、素油150克。
猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀；
水发玉兰片切成薄片，泡辣椒去籽切成菱形，姜、蒜切片，葱切成马耳朵形，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；
炒锅置旺火上，放油烧热（约120℃），将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，将肉片拨至一边；
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