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蜂蜜的营养价值还是比较高的，很多爱喝蜂蜜水，在超市买的蜂蜜上面也会标明保质期，那么，蜂蜜放久了会变质吗？怎么买到纯正的好蜂蜜？
蜂蜜放久了会变质吗一般来说，蜂蜜没有保质期，不过必须保证蜂蜜足够纯净，糖分足够高。因为当蜂蜜中的糖分过高，则细菌等微生物则难以在蜂蜜中存活，会因为渗透压问题而导致这些微生物脱水死亡，不会分泌一些不良物质引起蜂蜜变质。
但目前在超市售卖的蜂蜜却是有保质期的，保质期一般在2年或18个月，因为这些蜂蜜中额外添加了一些添加剂或是防腐剂，并非是纯净的蜂蜜。
蜂蜜之所以能储存如此之久不易变质，是因为蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中反复进行一系列的脱水动作，加上蜂蜜中存在一些能使双糖变为单糖、再由单糖转变成酸的酶类物质，帮助蜂蜜形成了糖浓度更高而不容易结晶，以及PH值低到不利于微生物生存的不易变质的特性。
怎么买到纯正的好蜂蜜一看二拉三尝，教你挑出好蜂蜜
一看：可以通过看蜂蜜的颜色、含水量以及结晶程度判断
品质佳的蜂蜜颜色通常为白色或琥珀色，甚至深色，品质差的蜂蜜为金黄色。真蜂蜜一般不透明、假蜂蜜透亮。
蜂蜜根据其含水量可以分为两个等级：含水量小于20%为一级品，小于24%为二级品，有些包装上会用波美度来代表含水量。
标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量19%;二级波美度：41度以上，含水量21%;三级波美度：40度，含水量23%;四级波美度：39度，含水量25%。
正宗的蜂蜜有时会发生结晶，而且结晶十分松软细腻，看着像凝固的动物油脂，浮于蜂蜜表面。而掺杂白糖的蜂蜜产生的结晶颗粒通常较大，且常沉于底部。
二拉：通过蜂蜜拉丝感辨别好坏
纯正的蜂蜜用筷子插入蜂蜜后，提起可观察到拉丝不断的现象，品质不佳的蜂蜜则拉丝易断，掺假蜂蜜则呈液滴状。
三尝：通过品尝味道辨别好坏
品质好的蜂蜜味道甜润爽口，回味时有一种蜂蜜特有的清香，并且根据不同的花蜜品种香味有略微差异。而品质不佳的蜂蜜吃完后回味酸味略重，假蜂蜜甚至会有苦涩味或者化学怪味。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于蜂蜜放久了会变质吗，蜂蜜的保质期一般多长时间的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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