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这几年突然开始流行吃生鸡蛋了，可生食鸡蛋销量大增，印象中刚生下的带有余温的生鸡蛋最好吃，虽然没有尝试过。那么可生食鸡蛋销量大增是怎么回事？鸡蛋真的可以生吃吗？下面小编带来介绍。
可生食鸡蛋销量大增是怎么回事近年来，可以“生吃”的鸡蛋颇受部分消费者青睐，销量甚至出现翻倍增长。从价格上看，常温的普通鸡蛋价格普遍在每枚1元钱上下，而主打“可生食”的鸡蛋，单枚价格则普遍在2元至3元以上，两者的最高价差达到3倍之多。
“生食鸡蛋”由于价格相对较高，又受到部分消费者欢迎，引来不少国内蛋品企业入局。不过记者发现，目前可生食鸡蛋的生产标准并不统一，一些品牌执行的是企业标准，也有品牌执行的是国家标准。专家表示，想要完全排除沙门氏菌等致病菌的风险，还是建议将鸡蛋煮熟后食用;此外从营养角度看，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，对于孩子，孕妇等特别需要营养的人群，还是建议吃熟鸡蛋。
鸡蛋真的可以生吃吗鸡蛋是可以生吃的。
日本人酷爱吃生鸡蛋，这是因为日本的鸡蛋是无菌鸡蛋，是经过专业手段饲养的鸡下的蛋，保质期也比较短，大概10天左右。
保质期只有10天，并不是过了10天，这个鸡蛋就不能吃，而是因为，过了10天，鸡蛋就可能会滋生出细菌，就不再适合生吃了，最好加热之后再吃。
如果不能保证是无菌鸡蛋，还是不要生吃鸡蛋了，从营养层面来说，鸡蛋还是熟吃更有营养。
生鸡蛋的蛋清中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，它会影响蛋白质在体内的消化和吸取。
将生鸡蛋烹调熟以后，胰蛋白酶抑制剂就会失去活性，鸡蛋中的蛋白质就会被人体更好地吸收和利用率。
我们平常买到的鸡蛋没有可生食的标准，生吃存在一定的健康风险，风险主要体现在以下2个方面：
不容易消化吸收
生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不容易消化吸收;生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素(一种B族维生素)的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。
易感染致病菌
虽然鸡蛋看起来是封闭的，但仍然有可能被致病菌污染，鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌。如果吃了带有沙门氏菌的生鸡蛋，就有可能发生食物中毒。 建议将鸡蛋加热到71℃以上，以充分杀死细菌。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鸡蛋真的可以生吃吗，生食鸡蛋对身体健康有害吗的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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