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葡萄干是新鲜葡萄晒干脱水后做成的，有人喜欢吃新鲜葡萄，也有人喜欢吃葡萄干，对于两者的营养差别，也是很多人好奇的，那么，新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别？吃葡萄干有什么好处？
新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别从口感来说
当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃，新鲜葡萄含水量在80%到90%之间。而且各自维生素含量也更高一些。毕竟在晒干脱水的过程中，维生素会大量损失。
从膳食纤维来说
吃葡萄的时候，大部分都是需要吐皮的，不然就会难以下咽，但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，当葡萄变成葡萄干时，膳食纤维能够被完整保存下来。
所以在吃葡萄干的时候，根本不用担心浪费了膳食纤维，但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c，也是因为葡萄干中的水分流失，所以矿物质会被浓缩，含量会比新鲜的葡萄含量更高。
另外，新鲜葡萄水很多，但葡萄干又甜又美味，易于保存，而且它们的维生素含量也更高。
糖尿病患者吃葡萄干要适量
但是，如果变成葡萄干，这些物质失活，就不会刺激肠胃。新鲜葡萄的血糖生成指数为48，属于低生糖指数食物，糖尿病患者也可以适当吃一些。脱水成葡萄干后，血糖生成指数为64，属于中生糖指数食物。糖尿病人虽然也可以吃，但摄入量要严格控制。
吃葡萄干有什么好处含铁丰富
许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，而葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，每天一把葡萄干则可以很好地改善体虚贫血。
促进消化
葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的代谢废物，促进排便。
保护心血管
研究显示，葡萄干含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。
不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
抑制癌细胞
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它具有一定的预防细胞癌变，或抑制恶性肿瘤增长的作用。
增强饱腹感
葡萄干富含的黏性纤维可以延缓胃中的食物进入小肠，增强饱腹感。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于吃葡萄干有什么好处，新鲜葡萄和葡萄干的营养有什么区别的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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