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到冬天之后，街上就会传来阵阵烤红薯的香味，但是我们会发现街边卖的红薯皮比较硬，那么为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？下面小编带来：蚂蚁庄园12月10日答案最新。
为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西答案：红薯自身糖分浓缩。
解析：红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩，部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高。街边的烤红薯一般被持续加热，吃起来更甜，而家用微波炉烤红薯，一般烤的时间不久;蒸煮的红薯，水分高，吃起来就没那么甜了。比起烤红薯，更推荐吃蒸煮的红薯。
至于烤红薯表面有较硬的褐色斑块，是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖反应的结果。
红薯怎么烤好吃选择大小差不多的红薯，用清水洗净，擦干红薯表面的水分。
在烤盘上铺上锡纸，再放入红薯，将烤箱温度调至220度。
将装有红薯的烤盘放在倒数第二层烤60至70分钟，中途可以带上手套，将红薯捏一捏，翻动一下，这样做红薯会熟的比较快，当红薯捏着很软并且有糖汁流出，就表明红薯烤熟了，取出装盘即可。
烤红薯能多吃吗
烤红薯营养丰富，富含膳食纤维、碳水化合物、糖类等，还含有钙、铁、锌等矿物质，适量食用能为人体补充多种营养物质，还能推动肠胃蠕动，促进食物消化吸收，如果过量食用，则会加重肠胃的负担，容易导致消化不良、胀气等症状，一般来说，烤红薯一次吃80~120克即可。
小红薯1~2个即可。 红薯个头大小不一，如果是体型较小的红薯，一次可以吃1~2个，若是体型很大的红薯，一次吃半个即可。另外，吃烤红薯之前，建议先将红薯皮去掉，因为烤熟的红薯不易发现上面的黑斑，长有黑斑的红薯会变硬、发苦，而且具有一定的毒性，因此挑选烤红薯时，要选择没有黑斑的。
红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西，红薯怎么烤好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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