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灌肠是每年过年必备的食物，在北京小吃炸灌肠更是十分的出名，吃起来十分的美味，那么老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃呢？下面小编带来：最新蚂蚁庄园11月15日答案。
老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃正确答案：盐水蒜汁。
解析：炸好的灌肠色泽金黄，外焦里嫩。蘸着蒜汁吃香辣味浓郁。
炸灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
炸灌肠的做法
原料：淀粉一杯，水一杯
淀粉分两份，其中一份和水或成淀粉糊， 进微波炉30秒钟，搅拌，再30秒， 再搅拌， 直到成面团状就可以了， 不用要求全熟。(在淀粉里加半勺糖会好吃， 不知为什么他们这里的淀粉没有国内的香甜)
把剩下的一份淀粉揉到微波炉加热过的淀粉团里去，小心烫哦，不然就变红烧猪蹄了!
揉好的面团揉成圆柱形，上锅蒸30分钟， 大火， 记得加足水，中间加水容易被烫到
蒸好后，等凉透了切片， 一边薄一边厚的片才好吃，下锅煎，这个不用说了。
把蒜捣碎(一定要用捣的!)然后加白开水和盐调开，趁热吃吧~
炸灌肠有什么故事首先，炸灌肠是满人炸鹿尾的变种，准确的说是由炸鹿尾演变过来的。
其次，北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”。而满人进入北京城以后采取的是满汉分离居住的制度，满人居住在北京现在后海以北的部分。因此后来的炸灌肠有“后门桥的炸灌肠”之称。
“福兴居”于清光绪年间开业，掌柜姓普，人称“灌肠普”。据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余，曾到这里品尝，并大加赞赏。后来，福兴居的灌肠成为定期向清廷奉献的贡品。
日后，炸灌肠发展出了多家字号，这些字号各有各的特色。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃，炸灌肠有什么故事的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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