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干木耳保存起来还是非常方便的，也能保存很长时间，很多家庭买了干木耳，等一两年才吃完，那么，干木耳不用担心保质期的问题，这种说法正确吗？
蚂蚁庄园干木耳不用担心保质期说法正确吗10月16正确答案解析：不科学
答案解析：干木耳的保质期一般是在18个月左右，新鲜木耳需要晒干保存，如果泡发了就要尽快食用，泡发后的木耳放在冰箱冷藏可以保存2天左右。木耳的贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜，因为木耳是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，所以保存的时候需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。
怎样挑选优质木耳？
看，凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
捏，不管是黑木耳还是白木耳，因为它们的含水量非常低，用手来回翻动的时候，声音是干脆的，拿在手里很轻，用手捏很容易碎，这样就说明木耳的含水量比较低，属于优质木耳。要是用手捏，不易捏碎，声音发闷，韧性大，就说明木耳含水量高，建议不要购买。
闻，优质的木耳是没有什么异味的，而且会有一丝淡淡的清香。要是劣质的木耳，闻起来有异味或是酸怪味，就说明存放时间已久，因其蛋白质和脂肪变性而有酸气或其他的异味。要是还有霉味，说明已经受潮变质，不易购买。
尝，优质的木耳用舌尖尝一尝，没有什么异味，还会有香气。有些不法商贩为了给木耳增重，会用明矾水、碱水或饴糖水浸泡木耳，口尝后会有涩味、碱味、甜味还有一些刺激的口感，这就说明这些木耳是经过额外加工的，品质很差。
泡，优质的木耳泡发后，均匀的漂浮在水中，涨发性很大，朵体质轻，肉质肥厚自然，颜色呈棕黑色，而且鲜亮有光泽。要是不好的木耳，放入水中后先沉底，然后慢慢吸水浮起，泡发好的木耳叶片较小，还比较薄，吸水量小，还会有异味，而且体重，建议不要购买。
我们在选购木耳的时候，如果不太好分辨木耳的出场时间，最好是挑选含有包裝的商品。因为带包装的产品都是有生产日期、保存期和生产厂家等一系列信息，这样就能更好的知道木耳还剩余多久的保质期限。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于干木耳不用担心保质期的问题，这种说法正确吗的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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