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想必现在有很多小伙伴对于如何自己做米饭方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于如何自己做米饭方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、米饭是市民经常食用的主食，其所富含的营养元素是我们人体不可缺少的。做米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净叫做淘米。淘米的方法不正确，很容易将大米中的营养成分随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。因为米中含有的维生素和无机盐容易溶于水。
2、用一个容器取出适量的米，清理石头等其他杂质，然后倒入水洗米。每次洗米的用水量约为下米量的2~3倍，一般清洗两次即可。此过程称为淘米。
3、洗干净的米加入适量的水开始煮饭。煮饭用的水量约为下米量的1.25倍，水加少了煮出来的米饭会偏硬难吃甚至是不熟，水加多了则米饭会很秥稠。
4、当有大量蒸气冒出后，揭开锅盖检查水量是否太多，有则用勺子将多余的水量舀掉，盖上再继续煮。此步骤适合新手煮饭不会估算用水量时使用，熟手请跳过此步骤。
5、当电饭锅自动跳到保温档后约3分钟即可断开电饭锅的电源。若煮的米饭较少，可能不会自动跳到保温档，此时也按3分钟算断开电源。这3分钟的时间可适当地增减，时间太长锅底的米饭会被煮焦变黑、发硬。时间太少会造成提前断电，米饭不熟。
6、断电后不应立即揭盖食用。因为此时的米饭滚烫，而且米粒可能尚未充分吸水膨胀，吃了对胃不好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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