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目前大家应该是对焯水的作用比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于焯水的作用方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对焯水的作用比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于焯水的作用方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
焯水的作用有保持颜色，对原材料的进一步加工，统一烹饪时间。
焯水可以使蔬菜的颜色更加的鲜艳，口感更脆嫩，从而减轻一些蔬菜本身的苦涩，还可以对蔬菜进行有效的杀菌消毒。对肉类而言，适当的焯水可以去除肉类中的血沫及腥膻味。因为烹饪材料本身的生熟不同，软硬不一，焯水可以适当缩短烹饪原料的时间。焯水还是对原材料的进一步加工，例如，西红柿焯水后便于进一步加工。
而且焯水的方法还有区分，大致分两种类，一种是开水锅焯水，是把锅内的水加热至沸腾状态，然后将食材下锅。另一种是冷水锅焯水，是将食材原料与冷水同时下锅，直至水沸腾。
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