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目前大家应该是对蒸鱼需要多长时间比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蒸鱼需要多长时间方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对蒸鱼需要多长时间比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于蒸鱼需要多长时间方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼的大小和种类不同，清蒸的时间也不同，一般的鱼都是大火蒸8-10分钟，蒸鱼最好控制在十五分钟以内，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。蒸鱼不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。
蒸鱼冷水下锅还是热水：
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。理由如下：
冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味;
冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被破坏更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。
蒸鱼小妙招：
建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。
在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。
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