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今日更新生粉是面粉吗

2022-05-23 15:37:39 教育来源：

导读目前大家应该是对生粉是面粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是面粉吗方面的相关知识来分享给大家，希

目前大家应该是对生粉是面粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生粉是面粉吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉，而面粉的成分除了淀粉外还有面筋质。如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。

几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是因为如此，生粉的学名才叫淀粉。但是面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和筛的过程。面粉主要用来做馒头和做油炸，生粉一般用来做汤。

用生粉做出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而粘滑，口感很好。生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和味道。但是面粉中因为有蛋白质，因而起不到保护的作用。

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