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今日更新梅干菜是什么菜做成的

2022-05-23 15:41:16 教育来源：

导读目前大家应该是对梅干菜是什么菜做成的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于梅干菜是什么菜做成的方面的相关知识

目前大家应该是对梅干菜是什么菜做成的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于梅干菜是什么菜做成的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴。

营养价值

经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0.34%，全氮0.25%。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁1毫克，维生素B0.04毫克。晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫长吊干菜，切碎后随制晒成的叫短吊干菜。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤。

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