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目前大家应该是对螺蛳粉为什么臭比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于螺蛳粉为什么臭方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对螺蛳粉为什么臭比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于螺蛳粉为什么臭方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，而过程中会产生氨基酸能使食物变得鲜美可口。柳州人都比较喜欢吃酸笋，因为它能起到很好的调味作用。
螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。
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