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今日更新霉豆腐发霉了还能吃吗

2022-05-24 06:16:24 教育来源：

导读目前大家应该是对霉豆腐发霉了还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于霉豆腐发霉了还能吃吗方面的相关知识

目前大家应该是对霉豆腐发霉了还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于霉豆腐发霉了还能吃吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

霉豆腐发霉了是不可以吃的。因为霉豆腐发霉后会在腐乳表面产生黄曲霉毒素，食用过后对身体健康会有极大的危害，建议霉豆腐保存过久或存放不当，导致发霉最好扔掉不吃。

霉豆腐发霉的几种颜色

正常发霉颜色：如白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作过程中不添加任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸的一层霉菌，这样霉豆腐也就做好了。

添加发霉颜色：如红色，霉豆腐坯加红曲粉，也叫红霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它是在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，是呈豆青色。

变质颜色：如霉豆腐放久了，出现腐坏现象，会产生黑色的霉或绿色的霉，这是含有毒素的霉菌，若不小心食用，则会对身体健康有害。

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