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今日更新牛肚是牛的什么部位

2022-05-24 15:16:15 教育来源：

导读目前大家应该是对牛肚是牛的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛肚是牛的什么部位方面的相关知识来分

目前大家应该是对牛肚是牛的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛肚是牛的什么部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

牛肚也就是牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，前三个胃为食道变异，最后一个才是真胃。

瘤胃内壁肉柱，行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”，贲门扩约肌，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”，应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

网胃的应用，与瘤胃相同，而瓣胃和皱胃，大都用于切丝爆炒。牛肚中运用最广的为瘤胃和瓣胃。

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