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目前大家应该是对肘子是哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肘子是哪个部位方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对肘子是哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肘子是哪个部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
肘子是猪的腿肉。
猪的腿肉叫做肘子。肘子分为前肘和后肘两种，前肘也叫做前蹄髈，皮厚、筋多、瘦肉多、胶质重、肉质肥而不腻，美味诱人；后肘也叫做后蹄髈，肉质相比前肘较差一些，但烹饪方法基本和前肘相同。
在中国，人们会在除夕夜吃肘子，春节是中国老百姓重大的节日，《诗经》里记载，每到农历新年的时候，老百姓都会互相“祝福”、畅喝“春酒”、大吃“盛餐”，张灯结彩的迎接着新年的来临。所以老北京有着在除夕夜吃天福号的酱肘子的习俗，因为酱肘子寓意着肥猪拱门、送福到家，吃酱肘子是为了图个吉利，希望来年的日子更加幸福美满。
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