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目前大家应该是对羊蝎子指的是羊的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于羊蝎子指的是羊的什么部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
羊蝎子是羊的脊椎骨。
羊蝎子是羊身上脊椎骨，因为它的形状与蝎子特别地相似，所以被称为羊蝎子，羊蝎子在我国的菜系中属于鲁菜，它是我国的一道传统的食品，在餐饮市场上占据着一席之地，羊蝎子经常被用来做清汤火锅，其做的清汤火锅味道非常的鲜美。
用羊蝎子做的火锅非常的实惠，在近几年，羊蝎子在做法上与时俱进，在口味、风味或者品种上面都有所发展增加。俗话说：“吃猪哺乳吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊蝎子是的肉吃起来香嫩不腻，深受人们的喜爱。
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢。在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。
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