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目前大家应该是对二刀肉和五花肉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于二刀肉和五花肉的区别方面的相关知识
目前大家应该是对二刀肉和五花肉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于二刀肉和五花肉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
二刀肉4肥6瘦的比例，炖出来的红烧肉更加健康,同时也因为瘦肉多，吃起来更劲道。肉香更足。很多人会担心，用二刀肉做红烧肉会不会因为瘦肉太多而变得柴，咬不动。那是万万不会的！因为4成的肥肉提供的脂肪，足够滋润瘦肉的肌肉纤维了。只要炖煮的火候到家，还是能够炖出酥烂好吃的红烧肉的。
五花肉，就是猪的肋骨外面的那一层五花三层的肉。肥瘦的比例在55分的样子。或者肥肉6，瘦肉4。这样的肉炖出来的红烧肉，如果炖煮时间足够长，炖出来的肉，那绝对的入口即化，绵软无渣。就算没牙老太太也能用牙床咬动它。
二刀肉和五花肉的区别
二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
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