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目前大家应该是对甜油是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于甜油是什么东西方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对甜油是什么东西比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于甜油是什么东西方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
甜油是一种类似酱油的佐料。
甜油的酿法是在每年春天取小麦熟面块遮光高温发酵，等待面块生出乳黄色菌线性绒，再将其从室内搬出在通风晾干，放在露天大缸内加水浸泡。白天经历阳光暴晒，夜晚月光晨露。立秋之后，在缸中的滤桶中取出的杏黄色液体就叫做“甜油”。
甜油酱香浓郁，色泽清澈，食用鲜美爽口，具有鲜、甜、浓、香的特点。加入了甜油的凉菜和生鱼虾等，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
新沂窑湾镇位于京杭运河畔，四面环水，水陆交通发达。据记载，明洪武五年以后，口合镇成为了运河畔商业重镇，商贾云集，贸易兴旺。到清康熙七年，皇家御医赵学敏、御膳房调味师宗柏云隐退定居口合镇，开创了甜油的酿造历史。
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