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目前大家应该是对笋衣和笋干的区别有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于笋衣和笋干的区别有哪些方面的相关
目前大家应该是对笋衣和笋干的区别有哪些比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于笋衣和笋干的区别有哪些方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
笋衣和笋干的区别主要有：
所指部分不同：笋衣指的是笋最外面的一层，而笋干则指的是笋去掉外壳和根部留下来的部分，相当于整个竹笋。
所用笋的嫩度不同：笋衣一般使用的是笋的嫩衣，而笋干对老嫩的要求没那么高。
食用口感不同：笋干的味道吃起来没有笋衣酸爽。
笋干是以各种类型的竹笋为原材料，经过去壳、切根、修整等一些处理，然后再通过高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工艺制作而成的。成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型的处理，尽管切片或者压榨处理的笋片，将其放在自然条件下进行通风晾干，或者直接放在机器上烘干，最后经过整形包装过后才是我们日常生活中见到的成品。成品的笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养素，具有色泽黄亮、肉质鲜嫩、低脂肪、低糖、多膳食纤维等诸多特点。常见的品种主要有雷笋干、红壳笋干、石笋干等等。
笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。它属于一道家常菜，通过中火炒制而成，主要制作原料就是笋衣、木耳、调料则是辣椒油、蒜末，鸡精等。
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