当前大家对于洛阳燕菜都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下洛阳燕菜，那么小美也是在网络上收集了一些关于洛阳燕菜的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。

2、属豫菜系。

3、主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。

4、成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

5、“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。

6、）中的首菜。

7、据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。

8、牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。

9、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“牡丹燕菜“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

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