当前大家对于枣庄烧饼都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下枣庄烧饼，那么小美也是在网络上收集了一些关于枣庄烧饼的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、枣庄烧饼和煎饼一样，都是枣庄人的主食，特别是在饭店，不论酒店还是小餐馆基本上都会提供烧饼，羊汤馆更是少不了大烧饼。

2、烧饼是用专门的烧饼炉烤成的，外焦内软。

3、刚出炉的烧饼是香脆的，放些时间会变的柔软起来，可以用来卷菜吃，枣庄烧饼，是一种采用独特工艺制作的烧饼。

4、首先是制作工具非常特别，采用一个高高架起的炉子，在炉子内的顶端和中间部分用两块铁板(俗称：鏊子)隔开，两块铁板相隔20厘米左右。

5、下面的铁板下方是炉膛，采用碳或者无烟煤来加热下面的铁板，用下面铁板的温度来使贴在上方鏊子上的烧饼均匀受热。

6、其次是用料单一，只用清水和白面粉，在做烧饼之前先把面粉和好，放置两三个小时使其自然“发面”。

7、最后是纯手工揉成一个个小面团的饼胚，放在一个光滑的石板上左右两手交叉将其揉成薄厚均匀，直径约30厘米的面饼，用手拎起放在一个特制的扫帚上，将其送入炉子内快速向上抬起，面饼就贴在了上方的鏊子上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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