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目前关于大家提出的九味贵妃鸡是哪个地方的菜 九味贵妃鸡做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些九味贵妃鸡是哪个地方的菜 九味贵妃鸡做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。
一道地地道道的湖南菜，属于湘菜，色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。
葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；
香菜摘洗干净；将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；
用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；
锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出；
下入鸡头、翅、脚炸熟捞出；待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味；
倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。
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